Kimchi selber machen

Kimchi selber machen: Das Rezept des Meisters

Hast du Kimchi schon mal selber gemacht, hat mich meine gute Freundin Nora kürzlich gefragt. Hab ich nicht. Also verabreden wir uns zum Kimchi Workshop und wollen zwei Varianten des koreanischen Klassikers zubereiten – nach dem Rezept, das Nora von einem alten, veganen Kimchi-Meister bei einem Kurs in Kreuzberg gelernt hat. 

Pilze sammeln mit Pilz-Joe

Pilze sammeln: Unterwegs mit Pilz-Joe

Es begann mit einer WhatsApp-Nachricht: „Du brauchst eine wasserdichte Regenhose. Aber viel mehr noch möglichst wasserdichte Stiefel. Ansonsten ein kleines Obstkörbchen und ein Taschenmesser“, schrieb mir Pilz-Joe Anfang November. Ein paar Tage später treffen wir uns zum Pilze sammeln – und landen im Maronen- und Steinpilzparadies.

Pilze sammeln: Prächtige Steinpilze
Prächtige Steinpilze: Pilz-Joe ist fündig geworden